探寻病因得知，该女子平时生活非常节约，一双筷子用了5年都没有替换，医生高度置疑与此有关。好在经过治疗，该女子已经恢复出院。
医生提示：黄曲霉毒素具有强烈致癌性，可是筷子自身并不会成长黄曲霉菌，木制品餐具长期使用不可防止留下食物残渣，或许会导致霉变，主张定时替换木制品餐具。
1毫克就或许导致癌症产生
你家厨房里或许也有
1毫克黄曲霉毒素就或许导致癌症（尤其是肝癌）的产生，其毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织划定为一级致癌物。
解放军总医院第八医学中心营养科主任医生左小霞称，黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产品，280℃以上的高温才能杀灭。
黄曲霉菌喜欢藏在发霉蜕变的食物或发霉的物品中：
● 过期或蜕变的食用油；
● 霉变的坚果、大豆；
● 发霉的玉米、小麦、大麦等；
● 久泡蜕变的木耳；
● 发霉的茶叶；
● 发霉的筷子、案板等。
此外，湿润的土壤、湿度较高的农田或储藏不当的谷物仓库、湿润的地下室、澡堂、厨房、发霉的木材、墙壁、地板等都或许成为黄曲霉菌繁殖的场所。
食物煮沸后仍无法消除
黄曲霉毒素分子结构稳定，耐高温（熔点为237℃～299℃），一般的烹调加工温度下很难被损坏。此外，蜕变食物中含有的毒素大部分不能通过高温来下降或消除，如黄曲霉毒素和米酵菌酸等，这些物质的耐热性都很强。
如何预防和远离黄曲霉菌？
一、留意食物卫生：
1、购买食材时，选择外观健康、无霉斑的食物；
2、将食物存放在干燥、通风杰出的环境中，防止湿润和高温环境，可以削减黄曲霉菌繁殖。
3、遵从食物的保质期和贮存要求，及时食用或处理即将过期的食物。
4、防止食用明显霉变的食物，如果食物外表有霉斑，最好将其悉数丢掉，吃到变苦的瓜子等坚果，一定要及时吐掉并且漱口。
5、食物贮存区域以及餐具要定时清洁和消毒。
二、留意环境卫生：
1、坚持室内空气流通，防止湿润和高湿度的环境，因为这些条件有利于黄曲霉菌的成长。
2、定时查看房子和建筑物的湿润、漏水问题，及时修复和整理或许繁殖黄曲霉菌的地方。
