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搅碎吃口味营养可兼得

发布时间:2014-12-30 15:35
  随着人们对健康和营养的关注,很多人都遇到了这样一种情况:自己不爱吃的食物营养价值却很高,真让人难以取舍?其实,从主观方面来说,我们不要过分纵容自己的口味,每种健康食物都应该吃;从客观上来说,在食物的制作上考虑营养的同时应尽可能符合自己的口味。
 
  给大家推荐几种两者兼得的方法,最常用的就是将食物粉碎后混合在一起,让不爱吃的食物“销声匿迹”。比如虾,很多人会觉得腥,不喜欢,但把它切碎搅在馅里,包成饺子、包子,不仅味道淡了,吃起来也不会招人厌了。第二种方法是把不爱吃的食物与喜欢的食物或调料放在一起做,比如喜欢吃咖喱牛肉土豆而不喜欢胡萝卜的人,就可以把胡萝卜放进去一起炖,这样不仅增加了菜的色彩,还多接受了一种食物。第三种方法是多尝试几种烹调方法,中国的烹饪方法多种多样,糖醋、麻辣、鱼香、酸辣、麻酱、火锅、香锅等都可以尝试,不爱吃清蒸鱼可以做成水煮鱼,不爱吃烧茄子可以做成鱼香茄子。但如果确实怎么做都不喜欢吃,也可以找同类替代品。如不喝牛奶可以喝酸奶;不吃豆腐,可以吃腐竹、豆腐泡、熏干;不爱吃香菇可以吃其他菌类。
 
  需要提醒大家的是,虽然我们不需因自己不爱吃某种很有营养的食物而失望,却不可以某一类食物都不爱吃,比如所有的绿叶菜都不爱吃,那就真要培养习惯了。因为绿叶菜是营养素最密集的一类食物,也是膳食指南推荐的需要大量摄入的食物。如果真是连一片叶子都不喜欢,那就逼着自己开始吃吧。


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