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安全监管效能保障广大学生舌尖上的安全

发布时间:2021-06-11 15:32

  发自江苏 为进一步提高校园(幼儿园)食物安全监管效能,保证广大学生“舌尖上的安全”,本年秋季开学以来,江苏省苏州市姑苏区市场监管局安排展开了秋季校园食物安全专项查看。现在全区各级各类校园(含托幼组织)合计160所,其中设有校园(托幼组织)食堂135个,采用集体用餐外送校园35所,为校园供餐集体用餐配送单位1家。

  

  此次专项查看,共出动执法人员596人次,对全区160所校园(含托幼组织)135个食堂、校园及周边食物经营户412家进行全掩盖查看。

  

  精准化防控。查看发现,校园(托幼组织)食堂防控总体良好。各校园均依照新冠肺炎疫情精准化防控要求,在做好开学准备工作的基础上,特别对食物安全工作高度重视,建立食物安全责任制,落实校(园)长作为校园食堂食物安全第一责任人的制度。辖区内校园完善食堂各项管理标准,防控物资完全,各项监控记载完全,定期对食堂进行日常自查。部分校园不只采用了“五常法”等先进管理方法,还结合疫情防控要求,采用轮流用餐、同向间隔用餐、挡板分隔等方式,创新分餐用餐方式。

  

  全方位查看。一是源头治理。落实索证索票,严把质料收购关,要求校园食堂建立健全收购食物、原辅料进货查验、检验制度,每天对质料进货进行专人查验,严查食用油脂、散装食物、冷冻食物等的进货途径和索证索票状况,并做好登记记载工作。大力推广施行“苏源e码通”食物质料追溯系统,提高食物安全透明度和追溯功率。二是标准流程。查看食物留样时间、留样量、贮存条件,登记状况,严禁加工凉菜、四季豆、野生菌、发芽马铃薯等高危险食物。三是科学消杀。仔细做好餐具消毒保洁,严厉依照国家规定的消毒规程进行清洗、消毒、保洁,检查使用化学消毒的单位从业人员,消毒水是否正确配比,查看消毒保洁设备是否正常运转等。

  

  智慧化监管。全区135个校园(托幼组织)食堂,已悉数施行“明厨亮灶及互联网+”监管形式,施行率达100%。全区已有125个食堂已施行“五常”等优质管理方式,施行率92.6%,已超额完成市下达的“施行率不低于90%”的目标使命。在食物卫生监督量化分级管理体系中,优秀为111个,良好为24个,一般为0,优秀率达82.2%。135个食堂悉数归入省、市、区各级追溯系统,归入率100%。有效展开自查食堂135家,100%悉数达标。

  

  多途径宣扬。结合食物安全周宣扬活动,深化推进食物安全进校园,主场活意向5所校园赠送《中小学生食物安全常识宣扬册》,安排各校园网上学习《江苏省校园食堂食物安全操作手册》,提高管理水平。进入44所校园,展开食物安全与养分健康宣扬训练44次,参与人员1754人次,向从业人员、师生宣扬食物安全常识,提高师生安全防范意识。校园食堂、供餐单位食物安全管理人员监督抽考率和监督抽考合格率达99.2%。


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